Metzgerei Liebold –
Ihr traditioneller Fleischereibetrieb in Haar bei München
Die Metzgerei Liebold steht seit 1928 für höchste Qualität sowie für hausgemachte Wurst- und Fleischwaren. Dieter Liebold, der den Familienbetrieb als Vertreter der dritten Generation seit über 30 Jahren mit großer Leidenschaft und handwerklicher Präzision führt, prägt das Unternehmen maßgeblich.
Seit 2017 wird er tatkräftig von seinem Sohn Fabian unterstützt, der bereits die vierte Generation repräsentiert. Gemeinsam schreiben sie die Erfolgsgeschichte der Metzgerei weiter und verbinden bewährte Tradition mit neuen Impulsen.
Die Anfänge
Die Geschichte begann um die Jahundertwende, als Fritz Liebold, Metzgermeister aus Ingolstadt, nach Haar zog.
1928 eröffnete er, zusammen mit seiner Frau Laura, am Kirchenplatz seine Metzgerei.
Doch schon 1933 brachte ein Brand große Not: Das Geschäft brannte bis auf die Grundmauern nieder.
Mit Mut und Tatkraft baute er den Betrieb wieder auf.
Friedrich Xaver Liebold – Generation 2
Sein Sohn, Friedrich Xaver Liebold, geboren 1932, erlernte mit 15 Jahren das Metzgerhandwerk in Ingolstadt. Nach Jahren der Wanderschaft in Nürnberg, Düsseldorf und München kehrte er 1954 zurück, um den elterlichen Betrieb weiterzuführen. Mit Bravour bestand er 1958 die Meisterprüfung und leitete zusammen mit seiner Frau Valentina bis 1995 die Metzgerei.
Dieter Liebold – Generation 3
1996 trat ich, Dieter Liebold, in die Fußstapfen meiner Vorgänger und führe nun die Metzgerei in 3. Generation. Einige Neuerungen wurden eingeführt, es gibt aber auch nach wie vor Rezepte, die seit Jahrzehnten unverändert geblieben sind.
Fabian Liebold – Generation 4
2017 trat schließlich Sohn Fabian in den Betrieb ein. Nach seiner Ausbildung in den Herrmannsdorfer Landwerkstätten bei Metzgermeister Jürgen Körber, die er mit Bestnote abschloss, krönte er seine Laufbahn mit einem herausragenden Meisterbrief in Landshut. Sein frisches Wissen und seine Begeisterung für das Handwerk sind eine wertvolle Bereicherung für die Zukunft des Familienunternehmens.
Heute präsentiert sich die Metzgerei Liebold als moderne Handwerksmetzgerei, die Regionalität, Qualität und Tradition vereint. Ob preisgekrönte beste Weißwürste in München, herzhafter Leberkäse, frische Fleisch- und Wurstwaren, Bio-Käse oder ein täglich wechselnder Mittagstisch – die Auswahl ist groß. Ergänzt wird das Angebot durch frischen Fisch und einen Catering-Service für private Feiern, Firmenveranstaltungen und Events.
So verbindet die Metzgerei Liebold seit über 90 Jahren familiäres Handwerk, gelebte Tradition und innovative Ideen – und bleibt auch in Zukunft eine feste Größe für höchste Fleisch- und Wurstqualität in Haar und München.